La lavorazione dell’impasto, uno speciale procedimento di ammostamento utilizzato dagli antichi birrai di Bamberga, conferisce alla Bamberger Braunbier il suo gusto caratteristico. Secondo questo procedimento, l’impasto viene accuratamente inumidito nel tino di filtrazione e lasciato riposare per un po’ di tempo. Il mosto si gonfia nell'acqua e si trasforma in una sorta di impasto. Grazie al lungo tempo di posa, molti componenti del mosto vengono dissolti e conferiscono alla birra aromi pieni e speziati. Al palato, la Bamberger Braunbier ricorda quasi il pane liquido. Dati: Grado di mosto originale: 13,0 °pAlcol: 5,6% Ingredienti: acqua, malto d'orzo, luppolo, lievito. 20 bottiglia Euro da 0,5 LRegolamento sul deposito cauzionale per la spedizione postale Maggiori dettagli: www.braunbier.info Cenni storici: La più antica tradizione birraria di Bamberga, ex birrificio Michaelsberg. Konrad Graser era il padre dell'originale Schlenkerla Andreas Graser. Prima di rilevare la Hellerbräu, che ancora oggi è di proprietà della sua famiglia, Konrad Graser ha lavorato per diversi decenni come birraio presso il birrificio Michaelsberg. È documentato che i monaci del monastero benedettino fondato nel 1008 producevano birra già dal 1122. Konrad ha lasciato una vasta documentazione manoscritta delle sue ricette, sulla base delle quali i suoi discendenti fanno rivivere oggi la più antica tradizione birraria di Bamberga: le birre GRASER. Tutte le birre GRASER vengono prodotte SENZA malto affumicato.
