Weichsel Birra Rossa

Un tempo le birre rosse erano più comuni in Franconia. La città di Norimberga, in particolare, era nota per la sua birra rossa. Poiché la sua produzione era estremamente laboriosa, nel XIX secolo la birra rossa è stata soppiantata dalla birra marrone, prodotta con metodi moderni e più semplici. Solo nel 1997 questo stile di birra è stato riportato in auge.

Per la nostra lager rossa Aecht Schlenkerla Weichsel, essicciamo il malto al fuoco con legno di ciliegio di alta qualità (non al fuoco di faggio come per la classica birra affumicata). A differenza del malto affumicato con legno di faggio, il malto affumicato con legno di ciliegio ha un aroma di fumo fruttato, quasi dolce, e nel bicchiere assume un colore rosso rame. I luppoli da aroma più pregiati aggiungono note di bacche al sapore di fumo a più livelli. Con un abv del 4,6%, Aecht Schlenkerla Weichsel è una birra corposa e piacevolmente bevibile.

Quando sentono parlare di "Vistola", molti pensano all'omonimo fiume polacco. È giusto che lungo di esso crescano ciliegi acidi di altissima qualità, soprattutto nel delta del fiume Vistola. Tuttavia, non è questo il motivo per cui l'amarena viene chiamata "Vistola" nella Germania meridionale e in Austria. Piuttosto, la parola risale etimologicamente al termine indo-germanico u̯eis, che significava qualcosa come "che scorre" o "che filtra". La parola inglese "ooze", che probabilmente risale anch'essa a questo termine, ha ancora oggi un suono simile e lo stesso significato. L'amarena era un tempo utilizzata per la produzione di colla; la resina dell'albero veniva lasciata trasudare dalla corteccia, il che ha probabilmente portato al soprannome. Nel caso del fiume Vistola, la radice della parola è la stessa e probabilmente risale alla velocità del flusso (lento).