Eingeweihte wissen längst, warum es am Oberen Stephansberg regelmäßig nach geräuchertem Schinken riecht. Hier schlägt nämlich das wahre Herz des Schlenkerla. In der Hellerbräu, der Schlenkerla-Brauerei, wird es gebraut, das Aecht Schlenkerla Rauchbier und all die anderen historischen Bierspezialitäten, die die Brauerei bis weit über die Grenzen Bambergs hinaus verkauft. In der hauseigenen Mälzerei wird das Malz für das Rauchbier noch traditionell über offenem Holzfeuer getrocknet. Das verleiht dem Malz ein kräftiges Raucharoma, dem Aecht Schlenkerla Rauchbier seinen typischen Geschmack und dem Oberen Stephansberg den zarten Schinkenduft. Unsere Braumeister haben hier alle Hände voll zu tun. Deshalb ist eine Braumeisterführung durch die heiligen Hallen der Brauerei ein wirklich rares Vergnügen. Zum Tag des offenen Denkmals am 13. September 2026 bieten wir Ihnen Gelegenheit, sich von einem aechten Braumeister in die Braugeheimnisse unseres Rauchbiers einführen zu lassen. Wir starten bei der Befeuerung der Rauchdarre, werfen einen Blick auf die imposanten Kupferkessel unseres Sudhauses und steigen schließlich hinunter in unseren historischen Felsenkeller. Den warmen Pullover sollten Sie nicht vergessen, hier unten steigt die Temperatur niemals über 5°C. Eine Zwickelprobe zum Abschluss wird Sie mit den eisigen Temperaturen verwöhnen. Schließlich schmeckt es eisgekühlt und frisch gezapft am besten, unser Aecht Schlenkerla Rauchbier. Bitte beachten Sie, dass die Teilnehmerzahl für die Braumeisterführungen begrenzt ist. Wir bitten Sie daher, sich rechtzeitig eine Eintrittskarte für Ihren Wunschtermin zu sichern. Eventuelle Restkarten können Sie am Veranstaltungstag jeweils kurz vor den Führungen im Brauereiverkauf am Oberen Stephansberg 35 kaufen. Bitte beachten Sie: Ihre Buchungsbestätigung gilt als Eintrittskarte. Bitte bringen Sie diese ausgedruckt zur Führung mit. Treffpunkt: Brauerei Schlenkerla, Oberer Stephansberg 35, 96049 Bamberg Alternative: Brauereiführung über den Tourismusservice Bamberg (www.Bamberg.info), direkt buchbar hier: