In passato, a causa della mancanza di igiene, l'acqua potabile era generalmente inquinata da batteri che causavano malattie. La birra non conteneva tali agenti patogeni, poiché veniva bollita e saltata. Pertanto, fino alla fine del XIX secolo, la birra era la bevanda quotidiana preferita. Per mantenere la testa libera, i birrai di Bamberg avevano una speciale tecnica di fermentazione per produrre birra a basso contenuto di alcol. Sapore luppolato e con lo 0,9% (Heinzlein) rispettivamente meno dell'1,2% di alcol (Hansla affumicata), Heinzlein non filtrato e Schlenkerla Hansla Affumicata riportano indietro questa antica tradizione della birra Bamberga. Ingredienti: acqua, malto d'orzo , luppolo, lievito 20x bottiglia da 0,5l 6x affumicatoio Hansla a basso contenuto di alcol 7x scuro Heinzlein basso alcool (non fumato)7x Heinzlein pallido a bassa gradazione alcolica (non fumato)
